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拾味之旅 扬帆起航—记中山大学新华学院华行拾味社会实践队三下乡第一天
【 发布日期：(18-07-20 11:29:22) 】 | 【 点击：】
习近平总书记在十九大报告中指出：“文化是一个国家、一个民族的思想引领、精神支柱、道德教养、知识哺育，也是一个国家、一个民族区别于别的国家、别的民族的重要标识。”是的，文化是民族生存与发展的重要力量。而文化，同时包含了传统美食文化。
目前，中国没有一项传统美食列入世界非物质文化遗产。当提到美食，充斥在人们脑海里的无不是西餐、韩式料理和日料等，中国部分传统美食因没有得到较好的推广而逐渐被人们所淡忘。作为中国当代青年、中国传统美食文化的保护者与传扬者的我们，更应坚定不移地弘扬中国优秀的传统美食文化，树立高度的文化自觉和坚定文化自信。潮州传统美食文化，是汉族传统饮食文化的重要组成部分，可追溯到汉朝。盛唐之后，受中原烹饪技艺的影响，时至今日仍发展迅速，潮州传统美食文化已经成为闽南文化中不可或缺的部分。在二十一世纪互联网与新媒体的背景下，传统美食却得不到较好的推广，相对应的传统美食文化也出现了传承与发展的危机。于是，中山大学新华学院管理学院华行拾味社会实践队的同学们来到了国家历史文化名城——潮州，他们本次出行的使命是：增强和提升文化自信，从传统美食文化抓起！
在进行简单的内务整理后，指导老师余柔婉与14名队员就本次调研与美食文化传承活动展开了讨论与任务分配。会议中，队员们进一步明确了未来一周的详细行程安排、人员分工、后期资料整合等调研活动事项，确保事事有人负责，时刻跟进调研全过程，为本次调研活动的顺利进行提供前期保障，进一步完善传承与推广潮州传统美食文化的日程规划。
本次“三下乡”，华行拾味社会实践队将通过街道走访观察、深度访谈、制作体验、美食纪录片拍摄等形式，探索新媒体背景下潮州传统美食文化的传承与推广，，努力充当中国传统美食文化的保护者与传扬者，通过传统美食的传承与推广树立广大青年大学生高度的文化自觉与文化自信，坚定中国传统美食文化根基。
新媒体技术与传统美食文化的跨时代相遇将碰撞出何种精彩，敬请期待。
文 韩宇龙 何佳玲
图 严栩蓥
审校 余柔婉
图 严栩蓥
审校 余柔婉